粮食安全存贮主要有三个性能，分别是隔热性、防潮性、气密性，它们都和粮食的损耗有着非常紧密的联系。据相关资料统计，仓房在隔热性、防潮性及气密性都非常好的状态下，粮食的损失率非常低，只有0.28%。仅有一种性能粮食损失率有些高，大约是43%。工作人员应该对仓房做好维修和日常维护，经常性关注储存地点的防雨，防止出现坏粮或者是霉粮。强化粮食存贮的保温隔热性能，可以很好地控制有害生物的危害。在改善储存技术的时候，可以在某些设备上加上一部分装置，能很好地预防粮食出现霉变。如在皮带输送机头上安装抛撒器、仓顶进粮口处安装布料器，等等，这样可以减缓分级情况，减轻通风死角，防止出现虫霉发生，很好提升粮食稳定性。
粮油储藏是一门多学科领域的学科，是研究粮油储藏原理及储藏技术与设施的一门应用科学。粮食储藏过程是由群体籽粒（种子）组成的生态体系来体现的，它本身是活的有机体，内部不断进行着有生命的、生物化学的复杂变化，这种生命的、生理的、化学的现象必须加以定向控制，以保持它固有的品质，同时还受环境条件的、物理的、物理化学的因子制约（如粮食及所处环境的水分、温度、湿度及空气组成等）。故粮食储藏的过程是一种多学科的、采取自然调节或调控技术相配合的科学。所以，设计和运用现代化的科学技术进行粮食储藏是必须的，也是刻不容缓的。
对于一个粮堆，各部位的孔隙度是不一样的。特别是自动分级明显的部位更为突出。粮堆底层所受压力大，孔隙度较小。此外，粮堆吸湿膨胀后，也会造成孔隙度降低。
粮食的密度与孔隙度在粮食储藏上具有重要的意义。孔隙度的存在，决定了粮堆气体交换的可能性，是粮粒正常生命活动的环境。孔隙中空气的流通，粮堆内湿热易散发，粮食就耐储藏；如果孔隙度小，气体交换不足，当某些部位湿热高时，粮堆内就会湿热郁积不散，易引起发热、霉变。所以粮堆中有一定的孔隙度，对保证粮食安全储藏是必要的。
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