大豆粒圆,种皮光滑,籽粒坚硬,抗虫、霉能力较强,但破损的大豆易于变质。大豆籽粒中含有丰富的蛋白质和脂肪,在空气湿度大时容易吸湿,经夏季高温影响后,易变色变味,严重的发生浸油,同时,高温高湿还易使大豆发芽率降低。
在相对湿度为70%以下,大豆的吸湿性弱于玉米和小麦,但在相对湿度为90%时,大豆的平衡水分则大于玉米和小麦,因此,储藏大豆要特别做好防潮工作。
谷物的干躁水平用谷物水分含量(别称谷物水份)来表达,水分含量大的谷物湿,水分含量少的谷物干。谷物的水分含量以百分比来表达,即100份谷物中含水量的份额。如12%水份的麦子就是说100kg的麦子带有1k;13%水份的水稻即100k稻中带有13k。谷物的水份能够 用仪器设备—谷物水份测定器测量,有工作经验的工作人员也可根据手抓、牙咬等方式 较为地估算出谷物的含水量。收、薄摊勤翻的准绳晒麦时要控制迟出早,晒热当前上午晒场,摊干晒场大将小麦薄,42℃以上使麦温达到,0~52℃好是 5。摆布把粮食收拢到下战书4点钟,一堆堆成,时至重小时热闷半小,以前趁热入仓鄙人午5点钟。草帘等笼盖粮面用晒热的席子、,料薄膜密闭再笼盖塑。一次人满仓热密闭好,温失散免得麦,虫结果影响杀。事后做好消毒工作热密闭储藏要求:应,能有虫装具不;不克不及高于12%小麦的含水量,11%以下好在 。大豆的果实为荚果,其结构由种皮和胚两部分组成。大豆含有丰富的蛋白质和脂肪,储藏稳定性较差,在储藏期间常出现吸湿生霉,浸油赤变,不耐高温,发芽力丧失等现象。
1、易吸湿生霉:大豆的种皮较薄,孔隙较大,并含有大量的蛋白质等亲水胶体(30—50%),所以吸湿性很强,特别是相对湿度在90%以上时,其吸湿性比玉米和小麦都强,而在相对湿度70%以下时,其吸湿性又小于玉米和小麦。大豆吸湿后,体积膨胀,同时呼吸强度,生理活性增加,导致豆堆温度升高,并进一步发生霉变。
以上信息由专业从事加工地上通风笼厂家的谷源仓储于2024/6/28 9:43:11发布
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