中筋粉:蛋白质含量在9%~12%,颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用,有的包装会写普通面粉,适合用来做包子、饺子、馒头、面条)
低筋粉:蛋白质含量在9%以下,颜色较白,用手抓易成团;蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
咀嚼能力需要从小反复锻炼,越早,孩子的接受度就越高。
《中国婴幼儿膳食指南》中也写过,7-9个月的宝宝辅食应该逐渐过渡到厚粥,烂面,不仅好消化还有助于锻炼宝宝的咀嚼力。之前也有不少宝妈给我留言说宝宝很爱吃面,每天必吃面面,催我抓紧找一款宝宝面条。其实市面上的面条品牌很多,宝宝面条也不少,可还是有宝妈说适合宝宝吃的面不好选。
面粉吸收水份了,就会变软~没有机器用手擀的可将菜谱用料调整(要不然手擀能死)手擀和成比饺子面稍微硬些就可以~面粉63g+蔬果汁30g+1g精盐=面团(精盐可不放)直接煮鲜面条就将面片压制2档后再放"面条花纹"压面条,做晾干挂面就将面片压制5档后再压面条(太细一煮就断了,按个人口感做)~彩色蔬菜面条营养又好吃,妈妈一学就会,挑食的孩子都抢着吃!
以上信息由专业从事特色果蔬面生产厂家的粮匠于2021/10/21 4:10:11发布
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