玉米的胚大,呼吸旺盛。玉米的胚几乎占玉米籽粒总体积的1/3,占籽粒重量的10%~12%。玉米的胚含有30%以上的蛋白质和较多的可溶性糖,所以吸湿性强,呼吸旺盛。据试验,正常玉米的呼吸强度要比正常小麦的呼吸强度大8~11倍。玉米的吸收和散发水分主要通过胚部进行。
玉米胚部含脂肪多,容易酸败。玉米胚部含有整粒中77-89%的脂肪,所以胚部的脂肪酸值始终高于胚乳,酸败也首先从胚部开始。
贮存粮食的窍门:
中草药驱虫法:把粮食收藏在干燥通风的地方,要经常晾晒。同时把少量艾蒿、香茅、辣椒、大蒜、除虫剂等包好,放入粮中,也可以把大料、花椒、臭椿叶、苦楝叶等包好,放入粮中。花椒含有挥发油、和有机酸,大料含有茴香醚,可以驱虫和消毒。用量:每平方米放两三小包即可,如用草药叶子可平放在粮堆上。粮食店或面粉加工厂在生产挂面时,用鼓风机将半湿挂面吹干,然后切段包装。因此,难免有潮湿的挂面夹杂在成品中,尤其是包装纸抹浆糊的地方更易发潮。买回家中好将挂面摊放在通风处吹干,然后取报纸包好后用绳系牢。
如果条件不够,或者无法买到大缸的话,也可以用米袋或者编织袋来储存粮食。但是米袋里面必须有一层塑料薄膜,以防止外面潮湿的空气进入粮食里面,返潮而受到影响。而用米袋储存粮食的方法如下:
首先要把存放的大米或小麦放入干燥通风处摊开,并让风吹干,以减少粮食的潮湿度。待晾干后把大米或小麦放入米袋里面,但是要注意的是米袋内层必须有塑料薄膜,然后再放入一些干海带结,以保持粮食干燥。
粮食收获后,粮食籽粒已与母体植株脱离,但其生命活动并未停止,仍为活的有机体,从生理上仍发生着新陈代谢,仍发生着呼吸作用。
1、有氧呼吸:有氧呼吸是活的的粮油籽粒在游离氧存在的条件下,通过一系列酶的催化作用,有机物质氧化分解成水和二氧化碳,并释放能量的过程。
2、无氧呼吸:无氧呼吸是粮油籽粒在无氧或缺氧条件下进行的。籽粒的生命活动取得能量不是靠空气中的氧直接氧化营养物质,而是靠内部的氧化与还原作用来取得能量的。无氧呼吸也叫缺氧呼吸,由于无氧呼吸基质氧化不完全,产生乙醇,因此,与发酵作用相同。
以上信息由专业从事智能仓储通风地上笼生产厂家的谷源仓储于2024/5/1 6:57:59发布
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