（1） 小麦的储藏特点
①吸湿性强：小麦种皮较薄，含有大量的亲水物质，极易吸附空气中的水汽。其中白皮小麦的吸湿性比红皮小麦强，软质小麦的吸湿性比硬质小麦强。吸湿后的小麦籽粒体积增大，容易发热霉变。
②后熟期长：小麦有明显后熟期，一般春小麦的后熟期较长，可达6—7个月，冬小麦后熟期相对较短，也为1—2.5个月。红皮小麦又比白皮小麦的后熟期长。小麦在后熟期间，酶活性强，呼吸强度大，代谢旺盛，容易导致粮堆“出汗”、发热和生霉现象。
粮食中的水分
1、水分在粮食籽粒中有两种不同的存在状态：一是游离水，二是结合水。
⑴游离水：游离水又称自由水，存在于粮粒的细胞间隙中和毛细管中，具有普遍水的一般性质。游离水在粮粒内很不稳定，受周围环境的影响能自由出入，故称“自由水”。⑵结合水：结合水又称束缚水，存在于粮食的细胞内，性质稳定，不易散失，干燥的粮食只含有结合水。
所为低温储粮，必须是在不冻坏粮食的基础上，在维持粮粒正常生命活动的前提下，将粮食置于一定范围的低温中，达到限制储粮品质的变化速度和抑制虫霉生长、繁育，从而达到安全储藏的目的。
在我国常将保持库温在15℃以下的粮仓称低温库，库温在20℃以下的粮仓称准低温库，库温在25℃以下的粮仓称标准常温库。
与包装运输相比，粮食储运过程的散装化，可以加快粮食流通速度，提高流通过程中各个作业环节的效率，减少作业人员并减轻减轻劳动强度，大大降低粮食流通费用，降低粮食成本和价格，减少粮食在流通过程中的损耗和污染。
以上信息由专业从事自动粮库门电话的谷源仓储于2024/5/1 5:46:08发布
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