5、哪些现象是稻谷早期发热霉变易于察觉的？
稻谷局部水分，微觉潮湿，散落性降低，籽粒发软，硬度降低，出现“霉蒸气”，色泽开始微显鲜艳，继之谷壳潮湿挂灰、泛白，未熟粒偶见白色或绿色霉点等等。稻谷早期发热霉变时温度不高，米质尚未变化，是处理的关键时刻，如果以上现象继续发展，将出现明显的发热霉变，米质将会发生明显下降。
③虫害的检查
有活的害虫才算是了害虫，发现死的害虫可归入杂质一类。但由于死的害虫的存在，需要更精密地反复检查分析其性，特别也好分析潜在的性，即分析卵、幼虫和其他虫期的内在情况。
检查害虫与螨类可有筛检，其中粉螨可用具有圆孔的实验室筛套，上面筛孔直径2.5毫米，下面筛孔直径为1.5毫米，其下为底部。用每分钟约120次的循环运动筛检3分钟。检查玉米象和其他害虫用筛孔2.5毫米的筛子来筛，然后计算通过筛孔及留在筛上的活虫数，用头/公斤来计算虫口密度。隐蔽性害虫可以用染色法、照明法来检查，但用刀切开籽粒检查的剖粒法是基本的方法。
检查期限，当粮温在15℃——25℃时，15天至少检查一次；粮温高于25℃，7天内至少检查一次；危险虫粮在处理后的三个月内，7天内至少检查一次。
控湿效果：由于内环流控温是将冷空气送入到温度相对较高的仓内空间，受环境温度、仓温及粮温等因素影响，冷空气温度提升，相对湿度会降低，从而影响仓内湿度变化。试验数据表明，内环流控温可以很大程度地降低仓湿。由于仓内湿度下降，在平衡水分的作用下表层粮食水分降低，可预防和抑制表层粮食微生物的生长，有利于粮食的安全储藏。
大豆含有较多的蛋白质和脂肪，占大豆营养成分60%以上。由于大豆脂肪中含有大量不饱和脂肪酸，在储藏过程中易被大豆脂肪氧化酶氧化成氢过氧化物，并进一步分解为有异味的低级化合物；同时，在脂肪水解酶的作用下，大豆脂肪水解出游离脂肪酸，使脂肪酸值迅速增加，其他品质指标相应发生劣变；而且蛋白质属亲水胶体，吸湿性能极强，加之大豆种皮与子叶之间有较大孔隙，种皮的珠孔也较大，大豆吸附和解吸能力均很强，常规储藏条件下，大豆易吸湿生霉、丧失发芽能力、浸油赤变。大豆相比禾谷类粮食的宜存周期较短，大约1~2年。目前，国内浅圆仓储存的大豆多为进口大豆，与国产大豆相比，其储存难度更大。
以上信息由专业从事定做挡粮板厂家的谷源仓储于2024/4/25 7:03:33发布
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