玉米的胚大,呼吸旺盛。玉米的胚几乎占玉米籽粒总体积的1/3,占籽粒重量的10%~12%。玉米的胚含有30%以上的蛋白质和较多的可溶性糖,所以吸湿性强,呼吸旺盛。据试验,正常玉米的呼吸强度要比正常小麦的呼吸强度大8~11倍。玉米的吸收和散发水分主要通过胚部进行。
玉米胚部含脂肪多,容易酸败。玉米胚部含有整粒中77-89%的脂肪,所以胚部的脂肪酸值始终高于胚乳,酸败也首先从胚部开始。
谷物抵达库房港口后,检查员应快速扦样开展基本指标值的检测,随后依据谷物水份、残渣、不健全粒等的状况来明确其所需储放的仓房。
一般来说,水份、残渣、不健全粒较多的谷物应储放在隔热保温标准、自然通风标准相对性不错且光照遇热总面积偏少、日照时数较短的仓房,以防止外部自然环境对谷物的危害,减缓粮温的升高速率,减少谷物的高溫期,有益于维持谷物的质量。
易浸油赤变:通常大豆水分超过13%,温度高于25℃时,储存一段时间后,豆粒就会发软,两片子叶靠脐部的颜色变红,随后子叶红色逐渐加深并扩大,称为“赤变”,严重者有明显浸油脱皮现象,子叶呈蜡状透明,称为“浸油”。这种现象的出现原因是在高温高湿作用下,大豆中的蛋白质会凝固变性,破坏脂肪与蛋白质共存的乳化状态,使脂肪渗出呈游离状态,从而导致大豆浸油,同时脂肪中的色素逐渐沉积,致使子叶变红,发生赤变,“浸油”有时也称“走油”。
以上信息由专业从事电动粮库门安装的谷源仓储于2024/4/21 8:32:03发布
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