玉米的胚大，呼吸旺盛。玉米的胚几乎占玉米籽粒总体积的1/3，占籽粒重量的10%～12%。玉米的胚含有30%以上的蛋白质和较多的可溶性糖，所以吸湿性强，呼吸旺盛。据试验，正常玉米的呼吸强度要比正常小麦的呼吸强度大8～11倍。玉米的吸收和散发水分主要通过胚部进行。
玉米胚部含脂肪多，容易酸败。玉米胚部含有整粒中77-89％的脂肪，所以胚部的脂肪酸值始终高于胚乳，酸败也首先从胚部开始。
如果条件不够，或者无法买到大缸的话，也可以用米袋或者编织袋来储存粮食。但是米袋里面必须有一层塑料薄膜，以防止外面潮湿的空气进入粮食里面，返潮而受到影响。而用米袋储存粮食的方法如下：
首先要把存放的大米或小麦放入干燥通风处摊开，并让风吹干，以减少粮食的潮湿度。待晾干后把大米或小麦放入米袋里面，但是要注意的是米袋内层必须有塑料薄膜，然后再放入一些干海带结，以保持粮食干燥。
水份相对性较低的谷物能够 成堆储放。水份、残渣、不健全粒多的谷物尽可能单堆储放，由于成堆入仓時间长，不可以尽早蒸熏，粮情无法把控。
在高溫时节入仓的谷物，来粮溫度高，在入仓期内，可运用夜里较低溫度的气体开展空气流通，另外加上机械设备自然通风，尽可能将粮温减少。散称谷物进库时，要提升管理方法，把好进库阶段关，要降低机械设备进库全自动等级分类，避免粮堆内出現部分的高杂区，防止自然通风不匀称和部分发烫的状况出現。
粮食安全水分、半安全水分、危险水分?
⑴安全水分：在一定温度范围内，可以保持粮食安全储藏的水分，在正常保管条件下可以安全渡夏的粮食。
粮食的安全水分在不同的环境下水分值是不同，例如：当温度在25℃、相对湿度60—70%时，所对应的安全水分为稻谷12.2—13.4%，小麦12.5—14.1%;当温度在15℃、相对湿度60—70%时对应的安全水分为稻谷12.6—13.8%，小麦13.1—14.5%。
⑵半安全水分：只能保证粮食在气温较低季节短期储存，而不能在当地安全过夏的粮食水分。
⑶危险水分：易造成粮食发热霉变的水分称为危险水分。
以上信息由专业从事定做粮库保温门窗安装的谷源仓储于2024/4/19 11:06:36发布
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