玉米胚部的带菌量大，容易霉变。玉米胚部营养丰富，微生物附着量较多。据测定，玉米经过一段储藏后，其带菌量比其他禾谷类粮食高得多。玉米胚部是虫、霉首先为害的部位，胚部吸湿后，在适宜的温度下，霉菌即大量繁殖，开始霉变。
玉米要安全储藏的关键是提高入库质量，降低粮食水分。由于各地的气温、气湿有较大差异，应根据本地具体情况，采用相应的储藏措施。
如果条件不够，或者无法买到大缸的话，也可以用米袋或者编织袋来储存粮食。但是米袋里面必须有一层塑料薄膜，以防止外面潮湿的空气进入粮食里面，返潮而受到影响。而用米袋储存粮食的方法如下：
首先要把存放的大米或小麦放入干燥通风处摊开，并让风吹干，以减少粮食的潮湿度。待晾干后把大米或小麦放入米袋里面，但是要注意的是米袋内层必须有塑料薄膜，然后再放入一些干海带结，以保持粮食干燥。
粮食从收获成熟到生理成熟的变化过程，称为“后熟作用”。完成后熟作用所经历的时间，称为“后熟期”。通常以粮食和油料种子的发芽率达到80%以上作为完成后熟作用的标志。
粮食和油料后熟期的长短，随粮种，品种以及储藏条件的不同而有很大差异。如大麦、小麦、花生后熟期为60—90天;玉米10—20天;籼稻基本无后熟期。
以上信息由专业从事订购粮库保温门公司的谷源仓储于2024/3/28 7:13:59发布
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